Tämä "käänteinen" piirakka, jonka kuoressa on mozzarellaa ja päällä kastike, on mallinnettu Trentonin, New Jersey, suosikki De Lorenzo -lajin jälkeen. Juusto kypsynee kuoreen ja muodostaa herkullisen tasaisen kerroksen.
Saannot: 4 annosta Kokonaisaika: 2 tuntia 40 min AinesosatMaisjauho, pizzakuorta varten
1 resepti Pizza Taikina tai 1 kiloa myymälässä ostettua pizza taikinaa
4 unssia.vähäkosteinen täysmaitoinen mozzarella, raastettu (noin 1 kuppi)
1 1/3 c.Yksinkertainen kastike
1 rkl.oliiviöljy
1/2 unssia.Parmesan, raastettu (noin 1/2 kuppia)
ohjeet- Kuumenna uuni 500 ° F: seen pizzakivillä tai teräksellä ylimmässä telineessä. Pöytä puu pizzakuori tai hiomattoman leivinkerros maissijauolla.
- Venytä taikina 1/4-tuumaiseen paksuuteen (halkaisija noin 16 tuumaa); Aseta valmis kuori. (Tai jaa taikina kahteen osaan ja venytä taikina yhden kappaleen kanssa kerrallaan 1/4 tuuman paksuuteen [halkaisijaltaan noin 12 tuumaa]; aseta valmistettuun kuoreen.) Yläosa (puolikkaat, jos teet kaksi pizzaa) ) mozzarella, sitten nukke kastikkeella. Tipputa oliiviöljyllä ja ripottele parmesanilla. Liu'uta pizza varovasti pizzakiville.
- Paista, kunnes kullanruskeita ja rapeita, 12-15 minuuttia. Toista tarvittaessa jäljellä olevan taikinan ja täyteaineiden kanssa .
