Värikäs punakaali auttaa lautasen näyttämään kirkkaalta ja juhlavaksi.
Paahdettu hanhi ei ole menossa joulunappua se oli. Hanhen lihassa on paljon enemmän tummaa lihaa kuin kanaa, koska lihasta on enemmän kudosta. Seurauksena on hanhen maku vahvempi kuin kanan. Runsas talvi vihannekset, kuten juurikasvihannekset ja gourds, joilla on myös selkeät maut, paritellaan hyvin ja tehdään perinteisiä paahtohanhen säestyksiä.
perunat
Minkä tahansa muodossa olevat perunat ovat perinteinen lisä useimmille paahtolihoille, mukaan lukien hanhi. Perunamuusia, voilla ja lisättyillä aromeilla, kuten valkosipulilla, toimii hyvin, varsinkin kun kastike valmistetaan paistinpannuun kerätyistä mehuista ja sekoitetaan jauhojen kanssa. Toinen perinteinen tapa tarjoilla perunoita hanhen kanssa on paista niitä joko pannulla hanhen kanssa tai erillisellä pannulla. Punaiset perunat ovat paras valinta tähän, koska ne kestävät hyvin kuumuutta alhaisen tärkkelyspitoisuuden vuoksi ja ne voidaan paahtaa kuorilla vielä ehjänä lisätäksesi väriä esitykseesi. Paahdetut perunat voidaan nelinkertaistaa, viipaloida tai paloitella.
Juurekset
Perunoiden lisäksi myös muut juurikasvihannekset tarjoillaan perinteisesti paahtavan hanhen kanssa. Tässä kategoriassa sopivia hanhenlisäosia ovat jamssit ja bataatit, punajuuret, porkkanat, palsternakit ja nauriit. Paahdetut juurikasvihannekset voidaan sisällyttää paahdetun hanhen onteloon, paahtaa erillisessä astiassa tai kypsennä kiukaan päällä. Pastinaakkien, jamssien, bataattien ja naurisien kanssa ne voidaan myös keittää ja tehdä aromipohjaisesta soseesta.
Kurpitsat
Squashes jaotellaan kahteen luokkaan: kesä squash ja talvi squash. Kaksi merkittävinä kesäpaimenetta ovat keltainen kurpitsa - jota joskus kutsutaan krookonakaksi kurpitsaksi - ja kesäkurpitsa. Kesäpaimenkoihojen iho on taipuisampi kuin niiden talvilajien, ja ne leikataan helposti viipaleiksi, noppaa ja paloiksi. Talvipalat ovat kovan ulkokuoren. Talvipäivän kurpitsaan yleisiä lajikkeita ovat tammenterho, butternut, Hubbard, spagetti ja tietysti kurpitsa. Pienemmät talvipalat, kuten tammenterho ja butternut, paistetaan joskus kokonaisuutena ulkoisen ytimen pehmentämiseksi. Samoin kuin juurikasvihannekset, sirpikset usein joko paahdellaan tai tehdään soseeksi ja lisäävät paljon makua paahdetun hanhen ateriaan.
Vihannekset
Erillisten vihannesten lisäksi täyttäminen tai kastike on toinen tapa sisällyttää vihannekset paahtavan hanhen ateriaan. Täytessä käytettyjä yleisiä vihanneksia ovat sipuli, valkosipuli, selleri ja paprikat. Jotkut kurpitsa- ja juurikasvihannekset, kuten porkkanat ja selleri, voidaan myös sisällyttää täyteaineeseesi lisäämään makua ja rakennetta sekä tekemään siitä terveellisempää. Vaikka hanhen ontelo voidaan täyttää kastikkeella, on parempi tehdä täyte erillisessä astiassa sen varmistamiseksi, että se on kypsennetty vähintään 165 Fahrenheit-asteeseen ruokaa aiheuttavien sairauksien estämiseksi.
