Matalahappoisten elintarvikkeiden purkamiseen tulisi käyttää painekammioa.
Uudelleenpaistetut pavut ovat höyrytettyjä papuja, jotka tarjoillaan usein meksikolaisissa ruokia. Pavut paistetaan laardi- tai vihannesrasvalla ja maustetaan erilaisilla mausteilla, mukaan lukien kumina ja chili-pippuri. Uudelleenpaistetut pavut voidaan valmistaa keitetyillä pintopavuilla, mustilla papuilla tai punaisilla papuilla. Jos olet kiinnostunut kotitekoisten uudelleenvalmistettujen papujen säilyttämisestä ja varastoinnista, prosessi on suhteellisen yksinkertainen muutamalla tarvittavalla työkalulla. Pavuja pidetään vähähappoisina vihanneksina, ja siksi ne on säilytettävä painepurkilla, joka voi kuumentaa purkit erittäin korkeisiin lämpötiloihin. Tämä auttaa estämään bakteereja ja pilaantumista varastointiprosessin aikana.
Tarvitsemasi asiat
- Uudelleenpaistetut pavut
- Painekanneri
- Säilytysteline
- Purkit kansiin ja sinetteihin
- Pihdit
- Kuumat tyynyt
- Keittiöpyyhkeet
Kypsennä uudelleenvalmistetut pavut suosikki reseptinne mukaan.
Steriloi purkit ja kannet asettamalla ne painekattilan telineeseen ja peittämällä ne kokonaan vedellä. Kytke liesi päälle ja anna painekattilan paineta. Keitä purkkeja ja kansia 10 minuutin ajan ennen kuin sammutat liesi ja anna painekattilan vapauttaa paine ja jäähtyä. Poista purkit ja kannet pihdillä ja aseta ne puhtaalle keittiöpyyhkeelle.
Aseta keitetyt jalostetut pavut steriloituihin purkkeihin. Jätä puoli tuumaa tilaa purkin yläosaan. Peitä purkit tiivisteillä ja sulje kannet.
Aseta kannetut purkit painekattilan säilytystelineeseen ja peitä kahdella-kolmella tuudella vettä. Sulje painekattilan kansi ja kytke liesi päälle. Anna painekattilan paineta 10 tai 11 naulan paineeseen. Keitä purkkeja 40 minuuttia. Sammuta liesi ja anna paineen vapautua painekattilasta. Jäähdytettynä avaa kansi varovasti ja poista purkit pihdillä. Aseta puhtaille pyyhkeille, kunnes purkit ovat jäähtyneet.
Napauta purkkien kantta, kun ne ovat jäähtyneet kokonaan. Jos ne on sinetöity, sinun ei pitäisi voida painaa kannen ylös ja alas, eikä ääntä kuulu, kun napautat purkin yläosaa. Jos sinetti näyttää aukenevalta, tölkkejä ei ollut suljettu kunnolla ja painesäilytysprosessi on toistettava.
Varastoi uudelleenvalmistetut pavut viileässä ruokakomeroalueella. Niiden tulisi kestää kuusi kuukautta yhden vuoden ajan.
Vinkkejä:
- Käytä astianpitimiä käsitellessäsi kuumia purkkeja tai painekattilaa palovammojen välttämiseksi.
