Hiutaleet phyllo-kupit korrallista zesty-kahviherneet, perunat, jogurtti ja chutney tässä ottavat Intian kadulla välipala chaat papri.
Cal / Serv: 137 Saanto: 24 kupillista Prep Time: 0 tuntia 25 min Cook Time: 0 hours 15 min Total Time: 0 hours 40 min Ainesosat 10 phyllo taikina-arkkia 2 kiinni suolatonta voita c. tavallinen jogurtti 1/4 c. Hienonnettu tuore korianteri 1 rkl. Hienonnettu tuore korianteri 1 serrano tai habanero chile 1 1/4 tl. paahdettua jauhettua kuminaa 1 tl. sokeria 1/2 tl. cayennepippuria 2 punaista perunaa 1 voi kahviherneitä 6 rkl. vihreä chutney 5 rkl. tamarind chutney Kosher suola Ohjeet- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Aseta 1 arkki arkkia puhtaalle työpinnalle. Harjaa phyllo voilla leivonnaisharjalla; päälle toisella phyllo-arkilla. Toista, kunnes 5 arkkia on voitettu ja pinottu. Leikkaa pinotut levyt 12 kolmen tuuman neliöksi. Luo toinen pino voilla ja jäljellä olevat 5 phyllo-arkkia; leikataan 12 kolmen tuuman neliöksi. Sijoita phyllo-ruudut voidellun 24 kupin mini-muffinssipannuun, purista taikina sivuja ja pohjia vasten, jotta reunat tarttuisivat kunkin kupin yläosaan. Paista kunnes phyllo on kullanruskea, noin 10 minuuttia.
- Samalla sekoita pienessä kulhossa jogurtti, 1/4 kuppia korianteria, chileä, 1 tl kuminaa, sokeria, 1/2 tl suolaa ja cayennea.
- Yhdistä keskipitkässä kulhossa perunat, kahviherneet, 2 rkl vihreää chutneya ja 1 rkl tamarind chutneya ja heitä.
- Aseta 1 ruokalusikallinen peruna-kana-kana-seosta jokaiseen phyllo-kuppiin. Tiputa jogurtti-seosta päälle, jota seuraa 1/2 tl tamarind-chutneya ja 1/2 tl vihreää chutney-valmistetta. Ripottele jäljelle jääneet korianteri ja kumina päälle ja tarjoile heti (phyllo tulee märkä, jos kupit istuvat liian kauan). Tarjoa haluttaessa lisää chutney sivulla.
