Tämä voileipäpähkinämausteinen puntakakku tulee olemaan oma hitti, mutta voit makeuttaa kaupan lisäämällä sen taivaallisella ambrosialla.
Cal / Serv: 499 Tuotot: 14 ainesosaa Pound Cake: 1 c. voi 2 c. rakeistettu sokeri 1 c. vaaleanruskea sokeri 6 isoa munaa 3 c. seulotut kakkujauhot 3/4 tl. jauhettua muskottipähkinää 1/2 tl. suolaa 1/4 tl. leivinjauhe 1/4 tl. ruokasoodaa 1 c. smetana makeissokeria (valinnainen) Ambrosia: 2 rkl. Hunaja 2 rkl. appelsiinimakuinen likööri 7 keskimääräistä appelsiinia 2 greippiä 2 kiiviä c. makeutettu hiutaloitu kookospähkinä- Valmista puntakakku: Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Voitele ja jauhoja 12-kupillinen Bundt-pannu. Vatkaa voita, rakeistettua sokeria ja ruskeaa sokeria suuressa kulhossa, jossa sähkösekoitin toimii keskitasolla, kunnes se on vaaleaa ja pörröistä. Vatkaa munankeltuaiset kerrallaan.
- Yhdistä jauhot, muskottipähkinä, suola, leivinjauhe ja ruokasooda keskimääräisessä kulhossa. Lisää jauhoseos voiseokseen vuorotellen smetanan kanssa.
- Toisessa keskikokoisessa kulhossa, jossa sähkösekoitin käy nopeasti, lyö munavalkuaiset, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä; Taita munavalkuaiset taikinaan.
- Kaada taikina tasaisesti valmistettuun Bundt-astiaan. Aseta uuniin ja paista, kunnes kakun keskelle asetettu kakkutesteri tulee puhtaaksi - noin 1 tunti ja 20 minuuttia. Poista astia uunista ja siirrä vaijeritelineeseen. Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia telineellä, poista kakku pannulta ja anna kakun jäähtyä kokonaan. Ripottele kakku makeissokerilla haluttaessa.
- Valmista ambrosia: Sekoita hunaja ja appelsiinimakuinen likööri keskinkertaiseen kulhoon. Lisää appelsiinit, greipit, kiivit ja hiutaleinen kookospähkinä. Sekoita seos hyvin yhdistääksesi. Siirrä ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on käyttövalmis.
