https://eurek-art.com
Slider Image

Cave-caesar-tyylinen kanasalaatti

2020

Grillatut kanarinnat, jotka on sorrettu rosmariinimausteisilla kuivattuilla tomaateilla, tekevät tästä päivitetystä versiosta klassisen romaine-salaatin huomattavaksi entréeksi.

Cal / Serv: 746 Saanto: 4 ainesosaa 1/2 c. oliiviöljy 4 neilikkaa valkosipulia 1 c. kuivatut tomaatit öljyssä 8 oksa tuoretta rosmariinia 2 tl. kuivattu rosmariini 32 kuutiota italialaista leipää 4 suurta luullista kananrintapuoliskoa 2 rkl. sitruunamehu 1 tl. Worcestershire-kastike 1/4 tl. kuiva sinappi 1/4 tl. jauhettua mustapippuria romanine-salaatin lehtiä 2 rkl. raastettua Parmesanjuustoa Ohjeet
  1. Kuumenna öljy pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja keitä kunnes se on kultaista - noin minuutti. Poista lämmöltä; siirrä valkosipuli leikkuuterällä varustettuun jalostajaan. Aseta pannu syrjään valkosipulimakuisella öljyllä.
  2. Lisää kuivatut tomaatit valkosipuliin ja jatka käsittelyä, kunnes muodostuu tasaista tahnaa, pysähtyen toisinaan raaputtamaan astian sivua kumilla lastalla; laita tomaattiseos syrjään.
  3. Samanaikaisesti, aloittamalla noin 2 tuumaa kunkin rosmariini-okan kärjestä, riisuta jäljellä olevat lehdet. Leikkaa riittävästi rosmariinilehtiä mittaaksesi 4 tl; jäädyttää tai kuivata jäljellä olevat lehdet muihin resepteihin. Jokaisessa rosmariini-oksassa varsi 4 leipäkuutiota. Harjaa leipä molemmilta puolilta noin 1 rkl valkosipulilla maustettua öljyä; aseta leipävaunut sivuun lautaselle tai lautaselle.
  4. Luun kananrintapuolikkaat: Aseta jokainen rintapuoli, ihopuoli alaspäin, leikkuulaudalle. Aseta veitsen kärki pitkän kylkiluun alle; leikkaa kylkiluu häkki rinnasta leikkaamalla olkanivel läpi koko kylkiluun poistamiseksi. Varaa luut keittovarastoon, jos haluat. Poista ja hävitä iho, jänne alapuolella ja rasva. Aseta luuton kananrintapuoli 12-tuumaisen muovikääreosan yhteen nurkkaan.
  5. Jotta rinnat saadaan tasapaksuisiksi terävällä veitsellä, jota pidetään vaakasuorassa, leikataan rinnan ohuemmasta osasta paksumpaa osaa kohti melkein paksuun reunaan varoen, ettet leikkaudu läpi. Avaa leikattu pala ja paina tasoittaaksesi. Taita muovikääre vinottain puoliksi peittääksesi rinnan. Leikkaa rinta noin 7–5-tuumaiseen suorakulmioon lihalihalla tai kääntötapilla. Toista loput kananrinat.
  6. Aseta muovipinnoitettu kananrinta, nyljetty puoli alaspäin, työtasolle. Avaa kana ja levitä noin 3 rkl tomaattiseosta 1/4 tuuman reunoihin. Ripottele 1 tl tuoretta tai 1/2 tl kuivattua rosmariinia. Lyhyemmästä päästä kääritä jokainen rinta ylös ja kääri muovikäärellä. Toista toisella 3 rinnalla. Aseta valssattu kana lautaselle ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes grilli on valmis.
  7. Samalla lämmitä ulkogrilli. Takki grillihyllyyn, jossa ei ole kiinni juustokasvisuihkua. Kääri rullatut kananrinnat. Leikkaa kukin rinta tasaisesti 4 viipaleksi terävällä veitsellä. Käännä viipaloidut viipaleet ylöspäin. Kierrä 4 viipaletta varovasti jokaisen valssatun viipaleen päästä (jotta viipale ei irtoa) 4 lyhyt metallivarta.
  8. Grillaa vinottua kanaa noin 4 tuumaa keskimäärin matalista hiileistä kääntämällä usein, kunnes ne ovat ruskeantuneet ja kiinteät ulkopuolella - 10–15 minuuttia. Aseta varta pienille paloille raskasta alumiinifolioa. Kääri löysästi ja siirrä grillin viileämmälle puolelle; jatka kanan grillaamista matalien hiilien päällä, kunnes valssatun kanan keskusta on valmis - noin 10 minuuttia pidempään.
  9. Sijoita samaan aikaan vinoleipäkuutiot grillitelineelle niin, että lehtiviimeiset rosmariinipäät roikkuvat grillin reunasta. Grilli leipää kääntämällä lehtiä kääntämällä vartaita usein, kääntämällä usein, kunnes kullanruskeita. Siirrä leipä alustalle tai lautaselle.
  10. Sekoita juuri ennen tarjoamista sitruunamehu, Worcestershire-kastike, sinappi ja pippuri jäljellä olevaan valkosipulimakuiseen öljyyn; kaada pieneen ruukkuun ja aseta kastike syrjään. Vuoraa jokainen 4 erillistä lautasta 2 1/2 kupillista roomaania. Yläosassa 2 leivänvarta ja 1 kanavarta. Ripottele parmesanilla. Pass kastike tarjoillaan yli salaattia.
  11. Huomaa: ostamalla suuret kananrinnat ja luiden luomista sen sijaan, että ostaisit luuttomat kananrinnat-paketin, pienenee todennäköisyys ostaa erikokoisia rinnat, jotkut ehkä liian pienet täyttääkseen ja rullautuakseen.

10 ovelaa tapaa pukeutua kotiisi viihtyisissä puseroissa

10 ovelaa tapaa pukeutua kotiisi viihtyisissä puseroissa

Jasmine madeleines sitruuna-unikonsiemenlasilla

Jasmine madeleines sitruuna-unikonsiemenlasilla

Kuinka löytää huono maa

Kuinka löytää huono maa