https://eurek-art.com
Slider Image

Mereneläviä Gumbo

2020

Jos tuoretta okraa ei ole saatavana, pakastettu okra on erittäin hyvä korvike. Ruoan asianmukainen viimeistely suolajauhetta tulee sekoittaa oikein ennen tarjoilua; vähän menee pitkälle, joten tarvitaan vain nippi tai kaksi. On melkein mahdotonta tehdä pieni erä gumboa, mutta se jäätyy hyvin ja paranee ajan myötä.

Cal / Serv: 512 Saanto: 18 ainesosaa 1 c. yleis- jauhot 1 c. kasviöljy 3 c. viipaloitu selleri 3 c. kuutioitu sipuli 3 c. Viipaloitu vihreä paprika 7 c. pelkistetty natriumpurkitettu kanakanta 3 c. okra 1 lb savustettu kinkku 1/2 lb rapu lihaa 2 voi murskata tomaatteja 1/2 c. tuoreet persiljalehdet 1 rkl. tuore sitruunamehu 1 rkl. sokeri 1 rkl. kuivatut oregano-lehdet 1/2 tl. kuivattuja timjami lehtiä 1/2 tl. Old Bay -mauste 1/2 tl. suolaa 1/4 tl. jauhettua mustapippuria 1/4 tl. jauhettua punaista paprikaa 2 lb keskimääräisesti tuoreita tai jäädytettyjä katkarapuja 1/2 tl. gumbo filé -jauhe 9 c. keitetyt riisi-paprikakastike Ohjeet
  1. Kuumenna jauhot ja öljy keskimäärin alhaisella lämmöllä 12 kvartaalin vedenkeittimen tai hollantilaisen uunin avulla. Keitä sekoittaen usein, kunnes jauhot ruskeutuvat tummaksi, mahonkiväriseksi ja varo, etteivät ne pala - 40–50 minuuttia. Sekoita selleri, sipuli ja paprika. Keitä sekoittaen satunnaisesti, kunnes vihannekset ovat pehmeitä - noin 30 minuuttia.
  2. Lisää kanapakkaus, okra, kinkku ja rapuliha; keitä vielä 40 minuuttia. Sekoita tomaatit ja mehu, persilja, sitruunamehu, sokeri, oregano, timjami, Old Bay -mauste, suola, mustapippuri ja punainen paprika. Keitä 30 minuuttia. Sekoita katkarapu ja suodatettu jauhe; keitä, kunnes katkarapu on kypsynyt - noin 15 minuuttia. Tarjoile lämpimänä riisin yli paprikakastikkeella tai pakasta enintään 2 kuukaudeksi.

Tämä maalaismainen 200-vuotias maalaistalo ei ole miltä se näyttää

Tämä maalaismainen 200-vuotias maalaistalo ei ole miltä se näyttää

Lämmin mausteinen siideri

Lämmin mausteinen siideri

36 äiti ja poika lainaavat sydäntäsi lämmittämään

36 äiti ja poika lainaavat sydäntäsi lämmittämään