https://eurek-art.com
Slider Image

Lohta Riesling-kastikkeella

2020

Riesling on Saksan tunnetuin viinirypäle. Pitkä kypsyminen antaa viinirypäleille kehittyä happamuus ja aromi, joka on välttämätöntä eloisien, makuviineiden tuottamiseksi, jotka täydentävät kaloja hyvin. Mielenkiintoisen vertailumakuuden vuoksi tarjoile tämä tyylikäs lohiruoka sekä kastikkeessa käytetyn Rieslingin että toisen perinteisen rypälelajikkeen Silvaner kanssa, joka oli kerralla Saksan tärkein viinirypäle.

Lue lisää + Lue vähemmän - Cal / Serv: 618 Saanto: 4 ainesosaa 2 rkl. voi 3 salottisipulia 2 varsivarren selleriä 1 porkkanaa 1 c. Riesling (QbA tai Kabinett) 1 rkl. sitruunamehu 4 lohipihvi 1/4 tl. suolaa 1/4 tl. jauhettua valkoista pippuria 1 c. raskasta kermaa 2 tl. yleiskäyttöön tarkoitetut jauhot Nasturtiums ja nasturtium-lehdet (valinnainen; katso huomautus) Ohjeet
  1. Sulata suuressa paistinpannassa 1 rkl voita. Lisää salottisipuli, selleri ja porkkana. Keitä, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet - 2 minuuttia. Lisää Riesling ja sitruunamehu kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta lohi suolalla ja pippurilla. Aseta lohen pihvit keittoastiaan vihannesten päälle. Keitä, peitettynä, keskilämmöllä 5-10 minuuttia tai kunnes kala on läpikuultamatonta.
  2. Poista kala ja vihannekset urallisella lusikalla lämmönkestävään astiaan. Peitä astia ja pidä lämpimänä. Lisää lämpöä korkeaksi ja keitä nestettä, kunnes se on laskettu noin 1/3 kuppiin - 5 minuuttia.
  3. Pitä pienessä kulhossa tai mittakupissa kerma ja jauhot yhteen tasaiseksi. Sekoita kermaseos nesteeseen pannulla ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos muodostaa sakeutuneen kastikkeen. Poista lämpöä ja sekoita jäljellä oleva 1 rkl voita, kunnes sulaa.
  4. Järjestä vihannekset jokaiselle 4 tarjoilulautaselle. Sijoita lohenpihvit vihanneksiin. Kaakkikastiketta lohipihveihin ja koristele levy, nenäkerhot ja nasturtiumlehdet, jos halutaan. Koristele kastike, jos halutaan hienonnettuja nasturtiumlehtiä.
  5. Huomautus: Jos päätät koristelemaan tätä ruokaa nenäkerhoilla ja nenänjalkapunalehdillä, varmista, että ne eivät ole torjunta-aineita.

Kuinka kattorata tornityylinen katto

Kuinka kattorata tornityylinen katto

Tämä pieni koti on täydellinen paikka katsoa lumisadetta

Tämä pieni koti on täydellinen paikka katsoa lumisadetta

Vielä yksi Nor'easter on tarkoitus punota useita valtioita kevään ensimmäisellä viikolla

Vielä yksi Nor'easter on tarkoitus punota useita valtioita kevään ensimmäisellä viikolla