Antelias lautanen lämpimiä vihanneksia ja vuohenjuustoa tekee talvisalaatista, joka on ateria sinänsä.
Cal / Serv: 402 Saanto: 4 ainesosaa Vihannekset 2 rkl. oliiviöljy 1 suuri leikattu poikittain 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi 1 iso punasipuli 1 c. kukkakaaliherneet 1 leikattu keskikoko 8 osaan 12 varsi ohuita parsaa 1 loki vuohenjuusto 1 rkl. maustamattomat kuivat leivänmurut 4 portobello-sienilakit Vinaigrette-kastike 1/4 c. oliiviöljy 2 rkl. punaviinietikka 1 tl. Dijon-tyyliin valmistettu sinappi 1/2 tl. sokerin ohjeet- Valmista vihannekset: Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Yhdistä suuressa kulhoon 1 rkl öljyä, bataattia ja sipulia. Levitä kehystettyyn paistolevyyn. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat haarukka-tarjouksen.
- Yhdistä samassa kulhoon jäljellä oleva öljy, kukkakaali, pippuri ja parsa. Levitä vihannekset toiselle reunatulle uunilevylle. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat haarukka-tarjouksen.
- Samaan aikaan jaa vuohenjuusto 4 osaan; Muotoile kumpikin 3-tuumaiseksi pyöreäksi. Ruoppaa juusto pyöreällä leivänmurulla ja aseta jokainen kierros käännettyyn sienikorkkiin. Aseta reunatulle keittotasolle ja paista, kunnes vuohenjuusto on vaaleanruskeaa - noin 3 - 5 minuuttia.
- Sillä välin valmista Vinaigrette-kastike: Yhdistä oliiviöljy, etikka, sinappi ja sokeri pieneen purkkiin, jossa on tiukasti kiinni kansi, ravistaen, kunnes se on hyvin yhdistynyt.
- Tarjoilemiseksi siirrä vihannekset suurelle annoslevylle. Tarjoa kastike sivulla.
