Polenta, jota tarjoillaan usein riisin tai pasian sijasta, on kermainen italialainen maissijauhopuuro, joka antaa maalaismaisen maun jokaiselle makuiselle ruokia.
Cal / Serv: 173 Saannot: 8 kupillista kypsennysaikaa: 0 tuntia 35 min Kokonaisaika: 0 tuntia 35 min Ainesosat 2 c. keskimäärin jauhettua polentaa 1 rkl. suolaa 1/2 tl. jauhettua mustapippuria 2 tl. Hienoksi hienonnettu tuoreita yrttejä Ohjeet- Harjaa 9 x 13-tuumainen leivinastia voilla. Täytä iso ruukku 6 kupillisella vettä ja kiehauta. Tuo toinen kattila, jossa on 4 kupillista vettä, kiehauta, peitä ja aseta sivuun.
- Vatkaa polenta, suola, pippuri ja yrtit ensimmäiseen pottiin kiehuvaa vettä. Vähennä lämpöä keski-matalaan ja keitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes polenta paksunee ja alkaa kuplia. Sekoita 1/4 kupillista kiehuvaa vettä polentaan ja keitä jatkaen sekoittamista, kunnes imeytyy. Toista jäljellä olevalla vedellä, kunnes polenta on pehmeää ja kermaista.
- Tarjoile kuumana kulhoissa. Tai muovatun polennan tapauksessa kaada se kuumana valmistettuun keittoastiaan ja jäähdytä jääkaapissa noin tunnin ajan.
