Inkivääri on juuri, jota käytetään yleisesti ruoanlaitto-mausteena tai yrttituotteena kylmälääkkeenä. Se liittyy usein aasialaiseen ruoanlaittoon ja mausteiseen, kuumaan makuun, jonka se lisää keittiöön. Vaikka inkiväärin lääketieteellisiä käyttötarkoituksia on ehdotettu ja tutkittu monia, tulokset vaihtelevat henkilöittäin. Inkivääri on kuitenkin kasviperäinen suosikki, koska se lämmittää kehoa torjumaan kuumeita ja tarjoaa sekä ruoansulatusapua että tulehduksen vastaisia etuja. Monet ihmiset vannovat juurella, ja se sisältää monia muita terveyshyötyjä, kun ne sisältyvät säännölliseen ruokavalioon.
ominaisuudet
Inkivääri kasvi on monivuotinen, varsi kasvi, joka kasvaa usean metrin korkuiseksi ja kukkii kirkkaankeltaisilla kukilla. Se kasvaa lehtivihaisia, ruokoisia varret, jotka kuolevat vuosittain ja korjataan sitten juurakolle, inkiväärikasvin maanalaiselle "juurelle". Juurakko näyttää nappisilta, vaakasuoralta varalta, jolla on omat juuret ja kasvaa maan alla. Tämä on kasvin arvokas osa, joka korjataan kulutukseen.
hyötyjä
Inkivääriä pidetään rohdosvalmisteena monissa kulttuureissa. Sitä on käytetty vuosien varrella vähentämään tulehdusta, auttamaan ruuansulatuksessa, parantamaan sydän- ja verisuoniterveyttä ja jopa historiallisesti torjumaan sairauksia, kuten ruttoa. Juurakot voidaan viipaloida, hienontaa, jauheta tai tarjoilla tuoreena, mutta se sisältää aina tavaramerkin "lämpö", joka on tehnyt siitä lääketieteellisen mysteerin. Historiallisesti ihmiset käyttivät inkivääriä taudin torjuntaan ja kuumeen parantamiseen, koska ihmiset hikoivat syödessään juuri. Vaikka se auttaa, koska se saa aineenvaihdunnan kilpailemaan ja lämmittää kehoa, ymmärrämme nyt, että inkivääri tarjoaa lisää lääkkeellisiä etuja. Inkiväärin kulutus auttaa verenkiertoa ja sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka lievittävät niveltulehduksia ja muita kehon kivuja. Se lisää kehon syljen ja muiden ruuansulatusnesteiden tuotantoa, mikä lievittää vatsavaivoja ja tukee terveellistä ruuansulatusta. Ruuansulatuksen nopeuttaminen auttaa puhdistamaan munuaiset ja suolet toksiinien poistamiseksi kehosta. Se auttaa myös lievittämään aamu-, pahoinvointi- ja liikuntatauteja.
Historia
Inkiväärillä, joka on yksi vanhimmista Aasiassa ja Euroopassa tunnetuista mausteista, on pitkät mausteet ja se oli kerran yhtä yleinen kuin suola ja pippuri. Ihmiset lisäisivät inkivääriä kaikkeen, mukaan lukien teet ja oluet, jotka johtivat moderneihin juomiin, kuten inkivääri ale ja inkivääriolut. Se on jatkossakin Aasian keittiön ja monien kulttuuriruoka-aineiden peruseloste. Inkiväärinjuuri on myös ollut tärkeä ainesosa kiinalaisessa lääketieteessä ja yrttien parannuskeinona. Sitä käytettiin auttamaan ihmisiä hikoamaan toksiineja ja saamaan verta liikkumaan parantamaan kuumeita, vilustumista ja muita sairauksia. Inkiväärin tiedettiin myös lievittävän vatsavaivoja ja rentouttavan kouristuksia, joten kasvi lisättiin usein kuumiin teihin ja juoivat naiset työn aikana.
Maantiede
Inkiväärilaitoksen pitkän viljelyhistoriansa myötä on tullut monia erilaisia muotoja ja mausteen käyttö vaihtelee usein maantieteellisesti. Kulutus alkoi Kaakkois-Aasiassa ja Intiassa, missä inkivääriä syödään usein raa'ana ja tuoreena. Se on itämaisen ruoanlaiton katkottu kappale, usein viipaloitu sushilla, tarjoillaan nuudelien ja tofun päällä keittämismausteena kalojen mukana tai jopa maustekurkkua maustetulle välipalalle. Koko Euroopassa ja Karibian saarilla inkivääriä kuivataan tai jauhetaan usein käytettäväksi keittämismausteena tai lisätään juomiin mausteisen maun antamiseksi: kahvi ja tee, liköörit, viini ja olut. Koko Yhdysvalloissa ja muissa länsimaissa keittiöissä inkivääriä käytetään perinteisesti makeissa ruuissa: sokeroitua inkivääriä, inkiväärilaseja, inkivääri napsahtaa ja inkiväärileipää. Inkiväärijuurella on aina samanlainen kuuma, mausteinen maku riippumatta siitä, miten se valmistetaan, mutta eri viljelykasveilla on erilainen käyttö ja mieltymykset yrtille.
Toimia
Inkiväärillä on aina sama tarkoitus, se nautitaan, se on vain valmiste, joka eroaa. Nuoremmat juuret puhdistetaan ja raaputetaan, jotta saadaan valkoinen inkivääri, jota syödään yleisemmin raa'ana ja jolla on taipumus olla voimakkaampi ja kuuma. Vanhemmat juuret kypsennetään ja kuivataan yleensä teetä ja mausteita varten. Tämä on eräänlaisen mustan inkiväärin muoto. Jokainen laji lisää mausteista mausteita ja kasviperäisiä etuja, olivatpa ne sitten raakaa, kuivattua tai keitetyt.
