Pidä rapuja potkumassa ruoanlaittoon asti.
Kutsutko heitä rapuksi, rapuksi tai ryöstöksi, äyriäiset täytyy pitää potkien, kunnes keität heidät. Ne muistuttavat pieniä hummereita, mutta nämä makean veden simpukat ovat halvemmalla ja maku makeampi. Chow.com-verkkosivuston mukaan 90 prosenttia kaupallisesti korjattuista rapuista on peräisin Louisianasta, mutta niitä voi löytää myös kaikkialta Euroopasta, Aasiasta ja muusta Yhdysvalloista. Maailmassa on yhteensä 400 erilaista rapulajia, joista 250 löytyy Pohjois-Amerikasta. Hedelmien ja vihannesten tavoin myös elävillä rapuilla on kausi. Etsi niitä kalamarkkinoilta ja äyriäiskaupoista keväällä maaliskuusta kesäkuuhun.
Tarvitsemasi asiat
- rapu
- Jäähdytin
- Verkkosäkki
- Jäädytetty geeli kylmäpakkaus
- Nauha
- Matala kontti
- sanomalehti
Aseta elävät rapuja tyhjään jäähdyttimeen kuljettaaksesi ne.
Kostuta säkkikangaspussi vedellä ja levitä se jäähdyttimen rapujen yli, jotta niiden kidukset pysyisivät kosteina.
Nauhoita jäädytetty geelipakkaus kannen sisäpuolelle jäähdyttimen sisäosien jäähdyttämiseksi. Käytä kylmägeelipakkausta, joka on samankokoinen kuin jäähdyttimen kansi, tai peitä koko pinta usealla.
Siirrä rapu jäähdyttimestä matalaan astiaan ja peitä se kostealla sanomalehdellä. Pidä tämä astia jääkaapissa enintään 24 tuntia ostosta, kuljetusaika mukaan lukien. Valmista elävä rapu suosikki reseptin mukaan.
