https://eurek-art.com
Slider Image

Kuinka tarjoillaan Porterhouse-pihvi

2022

Porterhouse pihvit ovat kahdenlaisia ​​lihaksia, jotka erotetaan luusta.

Porterhouse-pihvit koostuvat kahdesta lihasta, jotka on jaettu luulla. Suurella puolella porterhouse on nauhapihvi, joka on ohjauksen ulkoinen lihakset, kun taas pieni puoli on sisäfilee tai sisempi lihas. Porterhouse-pihvit, jotka on parhaiten valmistettu grillillä tai paistettu, ovat yksi pihvin korkealuokkaisia ​​tuotteita, joten ne eivät yleensä vaadi paljon herkistämistä maun houkuttamiseksi.

Squish se. Laita liha vahapaperin tai muovipakkauksen väliin ja käytä pehmentävää pihkaa hellävaraisella vasaralla, pannun pohjalla tai muulla tylppällä esineellä. Huolehdi liikkumisesta luun ympäri porterhouse: n keskellä.

Lopeta. Pistä liha terävällä veitsellä ennen keittoa. Leikkaa aina kuitujen poikki. Tämä on hyvä tapa herkistää pihvejä varovasti - vaikka se voi antaa mehujen paeta kypsennysprosessin aikana - joten käytä tätä menetelmää, kun kypsennysaika on minimaalinen, harvinaisen tai keskiharvinaisen pihvin kanssa.

Suola se. Suolan levittäminen pihviin tunniksi ennen keittämistä antaa suolalle hajottaa proteiinit siten, että proteiinit vangitsevat nesteytetyn rasvan ja lihamehut pihvin sisään keittämisen aikana. Ennen kypsennystä huuhtele suola pois ja paista porterhouse kuivaksi saadaksesi lihan maun täyteyden.

Marinoi se. Tämä ei vain herkistää lihaa, mutta lisää myös makua. Etsi marinaatti, joka täydentää porterhouse-tyyppistäsi, ja anna pihvin istua marinaadissa jopa päivän. Marinadeissa on oltava happea hajottaakseen lihaksen proteiineja, jotta se olisi tehokasta. Koska portterhouse pihvit tunnetaan laadustaan ​​ja maustaan, varaa ne marinaadilla.

Katso kuinka tämä autotalli käännettiin välittömään puutarhakatokseen

Katso kuinka tämä autotalli käännettiin välittömään puutarhakatokseen

Kuinka tämä 1700-luvun maalaiskoti muutettiin suosituksi pakopaikaksi

Kuinka tämä 1700-luvun maalaiskoti muutettiin suosituksi pakopaikaksi

Osta se tai tee se itse: Luo hautakivi-tikkarit

Osta se tai tee se itse: Luo hautakivi-tikkarit