Älä anna kovettuneen leivän tuhlata.
Kun leipäkeskuksesta noudetut leipä toinen päivä on ollut niin kovaa kuin tiili, se ei välttämättä tarkoita, että on aika heittää se. Rapeat käsityöläisleivät, kuten ranskalaiset ja italialaiset patonkeja ja hapanjuustoleipää, ovat tunnettuja kuivumisesta ja kovettumisesta suhteellisen nopeasti. Tämä tapahtuu myös silloin, kun se on kääritty tiukasti muovikääriin tai folioon. Useimmissa tapauksissa myös vaikein leipä voidaan elvyttää ja pehmentää lämmön avulla uunissa tai mikroaaltouunissa.
Tarvitsemasi asiat
- Paperipyyhkeitä
- Alumiinifolio
Mikroaaltouunissa
Kostuta muutama arkki paperipyyhkeitä. Niiden tulisi olla riittävän kosteita, mutta ne eivät tipu märkä.
Kääri kova leipä kosteaan pyyheeseen ja aseta se mikroaaltouuniin.
Mikroaaltouunissa kääritty leipä 10 - 15 sekunnin välein, kunnes leipä on pehmennyt. Tarkista leivän pehmeys kunkin lämmitysistunnon välillä. Poista leipä heti, kun se tuntuu riittävän pehmeältä, koska mikroaaltouunissa ylikypsyminen voi leipää kovettua entisestään.
Uunissa
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Kostuta leivän pinta kevyesti käsin, kääri sitten kevyesti alumiinifolioon.
Aseta kääritty leipä uuniin lämmitykseen noin 10 minuutiksi, kunnes leipä on pehmeää ja kuumaa. Syö se, kun se on vielä kuuma.
Vinkkejä:
- Tarjoile heti lämmön pehmennetty leipä. Se kovettuu jälleen jäähtyessään.
- Levitä pehmennetty voi ja valkosipuli kovetetulle leivalle valkosipulin paahtoleipien valmistamiseksi uunissa. Voi sulaa leivään ja auttaa pehmentämään sitä.
- Jos leipä ei tule tarpeeksi pehmeäksi mielesi mukaan, murskaa se paloiksi ja syötä se leivänmuroiksi keittimessä, jota voi paahtoa ja käyttää muihin tarkoituksiin.
- Hävitä leipä, jos siinä on merkkejä homeesta.
