https://eurek-art.com
Slider Image

Kuinka tehdä kurpitsavaahtoa

2021

Syksyn jälkiruokia kohden ei koskaan ole tarpeeksi kurpitsaideoita. Piirakoista ja evästeistä kakkuihin ja leivonnaisiin, mahdollisuudet ovat rajattomat (ja oi-niin suloiset!). Hajottakaa leipomopäivä tällä helposti koottavalla pienellä kerroksella, kermakerroksella kerrostettuun kurpitsa-vaahtotorniin ja ripottelemaan tyylikkäällä suklaakerroksella.
Onko uusi vaahtojälkiruokamaailmassa? Tässä on kaikki mitä sinun on tiedettävä, ennen kuin aloitat piiskata asioita.
Mitä eroa vaahto ja vanukassa ovat?
Tässä on mousseja ja vanukkaa koskeva sopimus: Vaikka ne ovat samassa jälkiruokaperheessä, sinun kannattaa huomata muutama tärkeä ero, jos harkitset jompaakumpaa seuraavaa kausiluonteista herkullisuutta varten. Pudding käyttää maidon ja sokerin yhdistelmää, jota löytyy monista jälkiruoista, mutta sen konsistenssi on paksummalla puolella. Toinen tärkeä ero: vanukkaan pääasiallinen sakeutusaine on tyypillisesti maissitärkkelys, joka on aktivoitava lämmöllä, ja siksi vanukkaat kypsennetään huolellisesti ennen tarjoilua.
Mousse, tässä erityistapauksessa valittu jälkiruoka, käyttää myös maitoa ja sokeria, mutta se saavuttaa pörröisen tekstuurinsa pelkästään ilmalla (tai joskus munavalkuaisilla) kuin maissitärkkelyksellä. Mousse-aineosia ei tarvitse keittää, joten se tarjoillaan yleensä kylminä.
Voitko sekoittaa kurpitsamoussea ja kurpitsan vanukkaa?
Jos sekoittaisit kurpitsavaahtoa kurpitsavanukkaan, kaksi mielessä pidettävää asiaa ovat rakenne ja lämpötila. Koska vaahtoa tarjoillaan jäähdytettynä, sinun tulee saattaa vanukas (joka voidaan tarjoilla lämpimänä, huoneenlämpöisenä tai kylmänä) samaan lämpötilaan, jotta sekoittumatta kuumaan kylmään. Toiseksi, molempien aineiden rakenne muuttuisi, jos yhdistäisit niitä, joten varaudu hybridi-kokemukseen, jos aiot sekoittaa niitä toisiinsa.
Turvallisin suunnitelma on kerrosta nämä kaksi parfait-tyyppiseen jälkiruokavalmisteeseen - tällä tavalla vanukas ja vaahto voivat säilyttää alkuperäisen johdonmukaisuutensa, mutta sinä kuluttajana pystyt nauttimaan molemman maailman parhaista puolista. (Pro-kärki: Ripottele murskattuihin Grahamin kekseillä tai suklaan kiharoilla hienostuneen rutun vuoksi.)
Voinko tehdä mousse kurpitsapiirakatäytteellä?
Ei. Kotitekoinen kurpitsapiirakatäyte sisältää tyypillisesti raa'ita munia, joten sinun pitäisi keittää se ensin, mikä kukistaa mousse-idean. Jos käytät purkitettuja kurpitsapiirakatäyteitä, jotka eivät vaadi keittämistä, voit tehdä vaahtoa haluamallasi tavalla - ole varovainen rakenteeltaan ja koostumukseltaan. Suosituksemme? Jos etsit pikakuvaa kurpitsamousseelle, siihen on helppo sisällyttää välitön vanukassekoitus (kyllä, todella!) Vähentääksesi alusta alusta.
Kuinka tehdä kevyt, terveellisempi versio kurpitsavaahdosta?
Yleisiä korvauksia ovat avokado, kookosöljy ja muut vegaaniset aineosat, jotka leikkaavat kaloreita ja lisäävät ravintoarvoa. Itse kurpitsan ravintoarvo on suhteellisen korkea jälkiruokia varten, joten jos kysyt meiltä, ​​sinun pitäisi käydä todella paljon. Resepti alla.

Lue lisää + Lue vähemmän - Cal / Serv: 531 Saanto: 16 Kokonaisaika: 8 tuntia 30 min Ainesosat 5

suuret munankeltuaiset

1 c.

sokeri

3 1/2 c.

raskas kerma

15 oz.

Säilytetty kurpitsa

2 tl.

vaniljauute

1 1/2 tl.

jauhettua kanelia

1/2 tl.

jauhettu inkivääri

1/4 tl.

jauhettu muskottipähkinä

1/4 tl.

suola

2 rkl.

tumma rommi

1 tl.

jauhegelatiini

3 oz.

ajeltu tumma suklaa

ohjeet
  1. Täytä iso kulho jäävedellä puoliväliin ja pane sivuun.
  2. Vatkaa keltuaiset, 3/4 kuppia plus 2 rkl sokeria ja 3/4 kupillista kermaa yhdessä keskikokoisessa kattilassa. Kuumenna samalla sekoittaen jatkuvasti kumilla lastalla tai puulusikalla keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja seos peittää lastan - noin 10 minuuttia. Siirrä keskikokoiseen kulhoon ja aseta jäähauteen päälle. Sekoita jäähtyä.
  3. Lisää kurpitsa, vanilja, mausteet ja suola muna-seokseen. Sekoita 1 rkl rommia ja 1 tl gelatiiniä yhteen pieneen kulhoon. Kuumenna jäljellä oleva rkl rommia ja sekoita gelatiiniseokseen, kunnes se on liuennut. Vatkaa varovasti kurpitsaseokseen. Vatkaa 1/2 kupillista kermaa jäykiksi piikiksi ja taita kurpitsaseokseen. Kaada matalaan astiaan, peitä ja jäähdytä, kunnes kylmä ja tarpeeksi paksu putoaa lusikasta raskailla nukkeilla - noin 8 tuntia tai yön yli.
  4. Vatkaa jäljellä oleva kerma ja sokeri jäykiksi piikiksi. Kerro vuorotellen kurpitsamousse ja kermavaahto lasiseen tarjoiluastiaan. Ripottele suklaan lastut kahden yläkerroksen väliin. Tarjoile jäähdytettynä.

Flea Market Haul: Abbyn sanomalehtileikkeet

Flea Market Haul: Abbyn sanomalehtileikkeet

Milloin kaivaa iirisipulit?

Milloin kaivaa iirisipulit?

Julia Louis-Dreyfuksen 80-luvun häät-toukokuu saa meidät rakastamaan häntä vielä enemmän

Julia Louis-Dreyfuksen 80-luvun häät-toukokuu saa meidät rakastamaan häntä vielä enemmän