Sticky cookie taikina voidaan jäähdyttää, jotta se muuttuisi kiinteämmäksi.
Sticky eväste taikina voi aiheuttaa suuren sotkun, kun leipot evästeitä. Tiskille tai tarttuvalle tarttuva taikina voi repiä tai venyä ei-toivotulla tavalla. Kun taikina tarttuu evästeleikkureihin, evästeen muodot voivat pilata ja leikkureiden puhdistaminen voi olla paljon vaikeampaa. Lisää jauhoja taikinassa on vaihtoehto, mutta liian paljon jauhoja tekee evästeistä hauraita ja kovia. Onneksi on olemassa muutamia helppoja vaiheita, joita voit seurata varmistaaksesi, että eväste taikina ei tartu pintoihin, kun teet sitä.
Tarvitsemasi asiat
- Keksitaikina
- Tarttuva spray
- Pergamenttipaperi
Jääkaapissa taikina. Kylmä taikina on vähemmän tahmea kuin lämmin taikina. Jäähdytä taikina 15–30 minuutin ajan ennen sen rullaamista.
Käytä pieniä määriä taikinaa kerrallaan. Leikkaa taikina muutamiin paloihin ja työnnä ne yksi kerrallaan. Säilytä taikina, jota et käytä jääkaapissa pitämään sitä kylmässä, kunnes tarvitset sitä.
Käytä tarttumattomia keittosuihkuja. Suihkuta tiskillesi, vierintätapille, käsille ja evästeleikkureille tarttumattomalla suihkeella. Tämä estää taikinaa tarttumasta ja pitää kaikki pinnat puhtaina joutumatta sirottelemaan lisää jauhoja taikinaan.
Jos taikina tarttuu tiskille ja vierintätappiin jopa tarttumattomalla ruiskulla, kokeile rullaa pergamenttipaperin välillä. Revitä kaksi samankokoista pergamenttipaperia, noin 12 tuumaa 12 tuumaa, ja aseta yksi pala alas edessäsi olevalle tiskille. Laita taikina paperin päälle ja aseta toinen kappale taikinan päälle. Rullaa ylimmän paperin päälle tasoittaaksesi taikinan. Kun se on haluttua paksuutta, kuori ylin levy ja leikkaa evästeet.
