kalkkunan kuva, jonka on lähettänyt Diane Stamatelatos Fotolia.comista
Savustetut kalkkunan reidet tuovat makua mihin tahansa ateriaan milloin tahansa vuoden aikana. Toisinaan nämä ilmestyvät kaupoissa esikypsennettyinä, mutta grillin avulla voit tehdä oman kotisi. Käytä samaa tekniikkaa muiden kalkkunaosien, mukaan lukien rinnat ja jalat, tupakointiin. Kun olet savuttanut kalkkunan reidesi, nauti niistä monissa resepteissä.
Tarvitsemasi asiat
- 4 8 unssia. kalkkunan reidet, sulatettu, jos jäädytetty
- 2 kuppia marinaattia tai salaattikastike
- 1 gallonan vetoketjullinen pussi
- 2 kuppia hickory tai mesquite puuhake tupakointia varten
- Kulho
- vesi
- Kertakäyttöinen 8 tuuman leipäpannu
- Grilli
- Paistinpannu
- Liha lämpömittari
Aseta kalkkunan reidet vetoketjullinen pussi ja peitä marinaadilla.
Sulje pussi ja jäähdytä jääkaapissa yön yli kalkkunan infusoimiseksi aromeilla.
Kaada 2 kupillista hakketta kulhoon ja peitä ne kokonaan vedellä.
Anna hakkeen hautua tunniksi.
Tyhjennä vesi hakkeesta ja siirrä liotettu puu kertakäyttöiseen leivän astiaan.
Rakenna hiiligrilli ja anna sen palaa, kunnes hiilet näkyvät valkoisina ja peitetään tuhkalla. Käytä vaihtoehtoisesti keskipitkään (300 astetta Fahrenheit-astetta) lämmitetyn kaasugrillin toisella puolella olevia polttimia muiden polttimien ollessa pois päältä.
Siirrä hiilet hiiligrillin yhdelle puolelle ja aseta paistinpannu hiilen viereen grillin toiselle puolelle. Aseta paistinpannu suoraan kaasugrilliin jätettyjen polttimien päälle.
Kuinka säilyttää savustettu Turkki
Kuumenna esikypsytetty savustettu TurkkiAseta kertakäyttöinen leivinpannu hakkeen kanssa paistoastiaan.
Järjestä kalkkunan reidet paistinpannuun, jotta kalkkuna kypsennä epäsuoran lämmön kautta.
Sulje grillin kansi ja keitä kalkkunan reidet, kunnes lihalämpömittari rekisteröi 180 Fahrenheit-astetta, kun se asetetaan reiden lihaksen paksuimpaan osaan koskematta luuta, noin 60–90 minuuttia.
Kuinka säilyttää savustettu Turkki
Kuumenna esikypsytetty savustettu Turkki
