Tarjottu hummeri pyrstö voideltu antaa heille tyylikkään ilmeen.
Hummeri pyrstöt, makealla ja hellä lihalla, voidaan keittää monella eri tavalla, mutta niiden höyryttäminen on yksi helpoimmista. Hummerihäntäkuoret on ensin vain osittain halkaistu, jotta höyry pääsee helposti lihaan. Voit käyttää jokapäiväistä metallihöyrystintä asettaa potin sisällä höyryllä hummeri hännät, joiden keittäminen vie vain muutaman minuutin. Tuoksuvien aromaattisten aineiden lisääminen veteen auttaa infusoimaan aromin hummereihin höyrytessä.
Tarvitsemasi asiat
- Suuri potti
- Höyrylaivakori
- Aromaattiset aineet (valinnainen)
Sulata jäädytetty hummeri pyrstö yön yli jääkaapissa tai suljetaan muovipussiin ja upotetaan kylmään veteen, jos olet ajankohtainen.
Aseta keittiöleikkurit lihan ja yläkuoren väliin ja leikkaa kuori häntää kohti. Paista kuori hiukan toisistaan leikkaamallasi kohdalla, jolloin höyry pääsee helpommin kuoren sisään ja lihaan.
Lisää tuumaa tuumaa vettä suureen ruukkuun ja aseta metallihöyrykori. Veden tulisi ulottua juuri sen alapuolelle, muttei kosketa höyrylaivaastiaa. Voit lisätä veteen aromaattisia yrttejä, kuten rosmariinia, timjamia, laakerinlehtiä ja valkosipulinkynsiä, lisäämällä maun hummerihäntäihin. Kiehauta vesi kiehuvaksi.
Lisää hummeri hännät höyrylaivakoriin ja peitä kattilan kansi. Höyryllä hummerihäntää, kunnes kuori on muuttunut syväpunaiseksi ja hummeri-liha on muuttunut läpikuultavasta täysin läpinäkymättömäksi, noin 7–8 minuuttia.
Poista hummeri pyrstöt höyrystimen potista pihdillä ja tarjoa heti heti sulatetun voin ja sitruunakiilojen kanssa.
Vinkkejä:
- Jos et palvele hummerihäntäjä heti, aseta ne jäävesi-kulhoon keittotavan lopettamiseksi. Muuten ne lopulta ylikypset ja kumiset. Voit lämmittää kevyesti hummeri hännät uunissa, jonka lämpötila on 170 astetta Fahrenheit.
- Hummerin pyrstön peruuttamiseksi ennen keittämistä, kun kuori on jaettu, löysää liha kuoren sivuilta pitäen sitä kiinnitettynä vain pohjaan. Nosta liha ja aseta se kuoren päälle. Vedä se erilleen varovasti kuin avoin kirja luodaksesi perhostehosteen.
