Antelias yhdistelmä tuoreita sekoitettuja vihanneksia ja Fontina-juustoa täyttää nämä helposti valmistettavat crepes.
Cal / Serv: 237 Saanto: 4 ainesosaa Crepes: 2 suurta munaa c. maito 1 rkl. kylmä vesi 1 rkl. voita 2 tl. hienonnettu tuore persiljalehdet 1 tl. hienonnettu tuore oreganonlehti 1/4 tl. suola c. seulotut yleiskäyttöiset jauhot Täyte: 1 rkl. voita 1 pieni sipuli 3 c. hienonnettu parsakaali 1 paketti tuoreita sieniä 1 rkl. vettä 1/4 tl. jauhettua mustapippuria 1/4 tl. suola 1/2 c. Fontina-juustoliuskat Tuoreet oregano-ovet (valinnainen) Ohjeet- Valmista krepsit: Vatkaa vispilällä keskikokoisessa kulhossa munat, maito, vesi, voi, persilja, oregano ja suola, kunnes sekoitetaan. Ripottele jauhot munaseokseen; lyö, kunnes taikina on sileää. Anna taikinan seistä 15 minuuttia.
- Kuumenna 10 tuuman ei-tikkupaistinlämmitin keskilämmöllä. Voitele paistinpannu kevyesti kasviöljyllä tai tarttumattomalla kypsennussumulla. Sekoita taikina ja lisää 1/4 kuppia keittoastiaan, tiputtamalla keittopannu edestakaisin, jotta taikina vain kerrosta pohjaa. Keitä 15 - 20 sekuntia. Käännä kreppiä ja keitä 15 - 20 sekuntia pidempään tai kunnes kreppin toinen puoli on vaaleanruskea. Aseta paperipyyhkeillä vuoratulle leivänarralle. Toista prosessi jäljellä olevalla taikinalla, jotta muodostuu vielä 3 voidetta.
- Valmista täyttö: Sulata voi samassa paistinpannassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kypsennä, kunnes pehmenee - 3 - 5 minuuttia. Lisää parsakaali, sienet, vesi, pippuri ja suola; keitä, kunnes vihannekset pehmenevät ja kaikki neste haihtuu 8 - 12 minuuttia. Poista vihannekset lämmöltä ja ripottele Fontinaa.
- Tarjoilemiseksi aseta yksi kreppa jokaiselle neljälle levylle. Lusikka neljäsosa kasvisseosta kunkin kreppin keskelle. Rullaa kreppa peittämään täyttö. Toista jäljellä olevilla crepeillä ja vihannesseoksella. Koristele crepes oregano-oksilla haluttaessa.
