Marinoi viiriäinen tarjoukseksi mehukasta lihaa. Käytä luuttomia, ihoa hoitavia kanareidejä, jos et löydä viiriäistä. Tarjoile mausteisen vaurasorun päällä.
Cal / Serv: 312 Tuotto: 4 Prep-aika: 0 tuntia 15 min Kokonaisaika: 4 tuntia 30 min Ainesosat 4 puoliksi luutonta viiriäistä tai luutonta, ihon päällä olevaa kanan reiden suolaa Tuorejauhettua pippuria 2 rkl. extra-neitsytoliiviöljy 2 rkl. Hunaja 4 neilikkaa valkosipulia 1 oksa timjami 1 rkl. punaviinietikkaa 4 unssia. baby arugula Ohjeet- Mausta viiriäinen suolalla ja pippurilla. Vatkaa pieneen kulhoon öljy, hunaja, valkosipuli ja timjami. Kaada lintu ja marinoi vähintään 4 tuntia tai enintään yksi päivä.
- Kuumenna grilli keski-korkeaan. Grillaa viiriäisen rintapuoli alaspäin (ihon puoli alaspäin, jos käytetään kanaa), kunnes se on hyvin ruskistunut, noin 5 minuuttia. Käännä viiri ja toista. Poista ja anna levätä kulhossa vähintään 5 minuutin ajan.
- Poista viiriäinen kulhosta ja neljänneksestä. Vatkaa etikkaa jäljellä oleviin viiriäisten tippoihin kulhoon ja mausta sitten suolalla ja pippurilla.
- Kaada etikkaseos rukon päälle ja heitä. Jaa neljä levyä ja lisää viiriällä.
