Kookospähkinät ovat terveellisiä nesteytyksen, öljyjen ja ruoan lähteitä.
Palmuja ja kookospähkinäpuita ovat yksi ja sama. Palmu voi tuottaa noin 50 kookospähkinää vuodessa, ja jokaisen kookospähkinän kasvu vie noin vuoden. Kookospähkinöitä kypsyyden eri vaiheissa voidaan käyttää maidon, veden, öljyjen ja hiutaleiden tuottamiseen. Kookospähkinän kehitysvaiheiden tunteminen auttaa sinua tietämään, milloin kukin niistä on paras sato.
Ensimmäinen taso
Kukkia muodostuu lähellä kookospuun runkoa palmulehteiden ympärille. Näistä kukista muodostuu "pähkinä" tai pei. Koska nämä kirkkaanvihreät hedelmät ovat pieniä ja epäkypsiä, ne putoavat usein puusta. Ne, jotka kykenevät selviytymään haudattuina puunlehdissä, kasvavat edelleen. Jopa tässä kypsässä tilassa suuret pähkinät voivat pitää sisällään jopa yhden litran kookosvettä. Tätä nestettä valutetaan yleensä ja käytetään kookosvedessä.
Toinen taso
Lopulta vihreä kookospähkinä alkaa kypsyä ja muuttua ruskeaksi. Tässä vaiheessa se alkaa kehittää geelimäistä kerrosta juuri pinnan alla. Jos massa otetaan kuoresta, sen konsistenssi on pehmeä, mutta kiinteä. Tämä on tuttu valkoinen kookosliha tai massa. Kaupoista ostetuissa kookosmaidon tölkeissä on lihaa tässä kypsyysasteessa.
Kolmas vaihe
Vaikka kookospähkinä on edelleen palmuilla ja kypsyy edelleen, se kasvaa ja sen kuori muuttuu vaikeammaksi. Tällöin syötävä hyödyllisyys muuttuu. Lähes kaikki sen käyttö tulee nyt kovettuneen lihan tai massan sadonkorjuusta. Se voidaan poistaa kuoresta, kuivata ja syödä hiutaleina. Se voidaan myös kuivata ja muuttaa kookosöljyksi. Kookosmaidon maito on nyt mauton eikä se ole niin runsas kuin aikaisemmissa vaiheissa.
Neljäs vaihe
Jos kookospähkinää ei koskaan kerätä, se tulee täysin kypsäksi ja alkaa itää. Kookospähkinän itävyys on silloin, kun kookospähkinä alkaa vähentyä ja valmistautuu orastuvaan alkamaan sykli uudelleen. Kookosliha ja neste imeytyvät täysin ja kookospähkinään muodostuu pallo. Tämä pallo voidaan syödä, mutta se ei ole suositeltavaa tehdä niin, koska sisällä oleva makea pallo voi olla myös myrkyllistä.
