Vaikka sekä hiekkahihnat että polenta on valmistettu kivijauhtaisesta maisijauheesta (vastaavasti hammasmaissista ja lasimaissista), polenta-rakenteella on yleensä hammastavampaa, hieman karkeampaa rakennetta.
Tuotot: 4 annosta Kokonaisaika: 0 tuntia 35 min Ainesosat 2 c. täysmaito 3 1/4 c. vihannesvarasto, jaettu 1 1/4 c. polenta (ei nopea keittäminen) 4 unssia. Fontina-juusto, raastettu (noin 1 c.), Plus vielä 1 rkl. suolaton voi Kosher-suola Vastajauhettu mustapippuri 1 1/2 rkl. ylimääräinen neitsytoliiviöljy 1 lb lajiteltuja sieniä, suuret puolitetaan 1 salottisipulilla, hienonnetulla 1 (14, 5 unssilla) voi hienonnettuja tomaatteja, valutettu 1 nippu kolladenvihanneksia (noin 12 unssia), varret hylätään ja lehdet revittyinä 2 valkosipulin kynsiä, hienonnettu 2 tl. punaviini etikka Ohjeet- Kaada maito ja 3 kupillista kannua kiehuvaksi suuressa kattilassa. Vispilä polenta. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä, vispilä satunnaisesti, kunnes polenta on pehmeää, 15 - 20 minuuttia. Vatkaa juusto ja voi, kunnes sulanut. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sillä välin lämmitä öljyä suurissa paistinpannuissa keskilämpötilassa. Lisää sienet ja salottisipuli ja keitä satunnaisesti sekoittaen, kunnes sienet ovat kullanruskeita, 10 - 12 minuuttia. Sekoita tomaatit, kaulukset, valkosipuli ja jäljellä oleva 1/4-kupillinen varastossa. Keitä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes vihreät ovat kuihtuneet, 4 - 6 minuuttia. Sekoita etikka. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile sienisoseos polentaan päällä, johon on lisätty juustoa.
PALJONTAIN: proteiini: 22 g; rasva: 22 g; hiilihydraatti: 66 g; kuitu: 10 g; natrium: 1 522 mg; kolesteroli: 53 mg; kalorit: 535.
