Mausteinen chorizo-makkara ja makeat paprikat antavat täytteelle rikkaan, tasapainoisen maun.
Cal / Serv: 587 Saannot: 10 Cook Aika: 0 tuntia 49 min Kokonaisaika: 1 tunti 15 min Ainesosat 2 rkl. rypsiöljy 1 lb raakaa chorizoa 1 iso punasipuli 2 isoa punaista paprikaa 1 tl. suolaa 2 tl. kuivattua oreganoa 1 tl. jauhettua mustapippuria 5 1/2 c. murskattu maissijauhe 7 c. Valkoinen leipä 1 1/2 c. Hienonnettu korianteri 1 1/2 c. vähän natriumia sisältävä kanaliemi 1/2 c. kurpitsa siemenet 2 limetit Ohjeet- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voita kevyesti 9–13-tuumainen leivinmalja ja pane sivuun.
- Kuumenna öljy suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä, lisää chorizo ja ruskea, mureneessaan kypsennettäessä, noin 5 minuuttia. Lisää sipuli, paprikat, suola, oregano ja pippuri ja jatka keittämistä, kunnes se on pehmeää, vielä 3–4 minuuttia.
- Poista lämmöltä; heitä loput aineosat paitsi kalkki. Siirrä valmisteltuun astiaan ja paista, kunnes lämmitetään läpi ja yläosa on kultainen, 30–40 minuuttia. Tarjoa kalkkikiiloilla.
