Cal / Serv: 380 Saanto: 1 Kokonaisaika: 0 tuntia 30 min Ainesosat 2 c. naudanlihalieme 2 rkl. tislattu etikka 2 kokonaista limeä 1 unssi. Tuore persilja oksaa 8 unssia. somen- tai tattarinuudelit 1 kokonainen paahdettu luuton kananrinta 1 unssi. marinoidut luumut Ohjeet
- Täytä iso kulho jään puolivälissä, lisää muutama kuppi vettä jäähän ja aseta keskimmäinen lämmönkestävä kulho sen päälle.
- Kuumenna liemi, etikka, yhden limen mehu ja persilja kiehuvaksi keskikokoisessa kattilassa, poista lämmöltä ja suodata jäässä olevaan kulhoon. Sekoita lientä ajoittain kuuman nesteen jäähdyttämiseksi. Jäähdytä liemi jäähtyneenä.
- Viipaloi jäljellä oleva kalkki kiilaan. Jaa nuudelit, kananrinta, marinoidut luumut ja lime 4 keittoastian kesken. Kaada jäähdytetty liemi kannuun ja tarjoile nuudeleiden rinnalla. Tarjoa mausteena kuumaa sinappia.
