Löysimme tämän viettelevän makean parman kahvilasta ja testasimme reseptimme useita kertoja ennen kuin se oli täydellinen. Henkilökuntamme oli iloinen siitä, että joutui maistamaan sen uudestaan ja uudestaan.
Cal / Serv: 627 Saanto: 1 Ainesosat Makea leivonnainen 1 1/2 c. raskas kerma 1 paketti puolimakea suklaa neliöitä 1/2 c. kokonaiset luonnon mantelit 2 rkl. mantelimakuinen likööri Ohjeet- Valmista makeat leivonnaiset (katso alla). Jaa leivonnaiset puoliksi; kääri puoli. Kierrä jäljellä oleva puolikas 11 tuuman pyöreään kevyesti jauhoitetulle pinnalle. Asenna leivonnaiset ympäri 9-tuumaiseen aallotettuun tarttuvaan astiaan, jossa on irrotettava pohja.
- Lämmitä kattilassa kattilassa vain kiehuvaksi. Käsittele leikkuuterällä varustetussa prosessorissa suklaa ja mantelit, kunnes ne on hienonnettu. Kaada kone kerralla, lisää kerma ja likööri. Jatka tasaiseksi. Kaada leivonnaisten reunustamaan hapokaspannulle. Käännä 15 minuuttia täyttöä jäähtyäksesi hieman.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Kevyesti jauhoitetulle pinnalle rullaa jäljellä oleva puolikas leivonnaistainetta 10 tuuman pyöreäksi. Kostuta leivonnainen hapokas pannulla reunan ympärille, kun sormenpää on kastettu veteen. Taita 10-tuumainen leivonnainen ympäri ja aseta yli puoli täytettyä crostataa. Taita leivonnaiset peittääksesi crostata kokonaan. Purista leivonnaiset yhteen ja leikkaa ylimääräinen reuna. Aseta crostata kehystettyyn paistolevyyn. Leikkaa veitsen kärjellä 8 rakoa kuoren päälle.
- Siirrä leivonnaisten leikkaukset 6–3-tuumaiseen suorakaiteen muotoon. Leikkaa 2 viinirypäleen lehtiä käyttämällä 3 tuuman lehtimuotoista evästeleikkuria tai paperikuviota. Pistä leivonnaiset niin, että ne muistuttavat viinirypäleitä ja aseta alumiinifolion pala leivän päälle. Vedä rypistetty tai valssattu folio lehtien alle, jotta ne kaareutuvat. Muodosta jäljellä oleva leivonnainen 3/8-tuumaisiksi palloiksi. Kostuta pallot kevyesti vedellä ja aseta folio lehtiin lehtien kanssa niin, että ne muistuttavat rypälekimppua, puristamalla niitä yhteen, kunnes ne tarttuvat.
- Paista crostataa 45 minuuttia tai kunnes kuori on vaalean ruskeantunut ja täyttö näyttää olevan asetettu, kun pannua naputetaan. Paista leivonnaisia rypäleitä 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita; tarkista ajoittain ja peitä lehtien kärjet kalvolla, jos ne ruskeutuvat liian nopeasti. Jäähdytä crostata pannu- ja leivonnaisten viinirypäleissä vaijeritelineellä huoneenlämpötilaan. Poista pannun puoli crostatasta. Aseta crostata tarjoilevalle levylle. Poista folio leivonnaisten rypäleistä; Aseta leivonnaiset viinirypäleet koristeellisesti crostatan päälle.
- Makea leivonnaiset: Yhdistä suuressa kulhoon 2 1/4 kuppia siivilöimätöntä yleisjauhoa, 1/4 kupillista sokeria, 1/4 tl leivinjauhetta ja 1/4 tl suolaa . Leikkaa leivonnaisekoittimella tai kahdella veitsellä 1/2 kuppia (1 tikku) suolatonta voita, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Sekoita 1 iso muna ja 1 - 2 rkl kylmää vettä, kunnes taikina tarttuu yhteen.
