Tämä resepti on peräisin Georgiasta. Ruoanlaitto Oklahoma-keittiössä: Trisha Yearwoodin reseptit perheeltänne omasi kanssa .
Saanto: 4 tusinaainesosaa 3 tiilet terävää Cheddar-juustoa 1 c. voi 4 c. seulottiin yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja 2 tl. suola tl. mustapippuria tsp. cayenne pepper 1 viiva valkosipulijauhetta Ohjeet- Kuumenna uuni 325 asteeseen F.
- Laita pehmennetty juusto ja voi raskaan sähkökäyttöisen sekoittimen kulhoon. Käytä raskaimpaa sekoittimen kiinnitystä, lyö juustoa ja voita, kunnes seos on kermavaahdon konsistenssia, noin 30 minuuttia.
- Siivilöi vahatulle paperiarkille 3 kuppia jauhoja suolan, mustan pippurin, cayenne-pippurin ja valkosipulijauheen kanssa. Lisää maustetut jauhot vähitellen juustoseokseen suurilla lusikoilla lyömällä hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää maustamattomia jauhoja, kunnes taikina on hiukan jäykkää, mutta silti riittävän pehmeää työntääkseen evästepuristimen avulla; sinun ei tarvitse lisätä kaikkia jauhoja.
- Suihkuta evästearkki kevyesti keittosumulla. Laita osa taikinaa tähtiputkella varustettuun evästepuristimeen ja paina taikina evästearkkiin pitkillä nauhoilla. Paista 20 minuuttia. Juustolasien tulee olla kullanruskeita ja teräviä.
- Leikkaa terävällä veitsellä pitkät nauhat 3 tuuman pituisiksi. Poista juustoliuskat pannulta litteällä, ohuella lastalla tai munaturnerilla. Anna niiden jäähtyä vaihdetelineellä.
- Kun ne ovat täysin viileitä, säilytä tiiviisti peitetyssä astiassa.
