Leivänmurut ja krutonki ovat sama asia - kuivattu leipä.
On pettymys havaita, että olet poissa tärkeästä ainesosasta, jota tarvitset valmistamaan päivällisen, jota olet ajatellut koko päivän, kuten esimerkiksi leivänmuruja, joita tarvitset paistettua kanaa varten. Ennen kuin lähdet kauppaan tai harkitset suunnitelmiasi, hanki kuitenkin ruokakomero vaihtoehtoja varten. Krutonit, maustetut tai tavalliset, kaupasta ostetut tai kotitekoiset, ovat erinomainen korvike leivänmurille, samoin kuin leipäkuutiot, joita myydään pakattuina täytteinä tai kastikkeina. Ne ovat käytännössä samaa asiaa - kuivattuja leipäpaloja - vain suurempia. Krutojen murskaaminen muruksiksi lisää vain muutaman minuutin valmistusaikaan, ja lopputulokset ovat yhtä herkullisia.
Leivänmurmien valmistus krutonkeista
Voit muuttaa krutonkeja leivänmuruiksi vain murskaamalla ne. Nopein tapa on käyttää terästerällä varustettua ruoanvalmistuslaitetta ja blitziä vain muutaman sekunnin ajan, kunnes muru on niin hieno kuin haluat. Voit vaihtoehtoisesti asettaa krutonit muovipussiin ja murskata ne kääntötapilla tai puisella keittiön vasaralla. Tölkki ruokaa tekee hyvän kääntötapin tekemiselle vaihdettaessa. Jatka työskentelyä, kunnes krutonkit ovat hajonneet tasaisen kokoisiksi muruksiksi. Erittäin hienon leivänmurun tapauksessa työnnä murskatut krutonet lusikalla metallisen seulan läpi. Siirrä leivänmurut matalaan astiaan tai lautaselle, joka on valmis kanan leipomiseen. Jos käyttämiäsi krutonkeja ei ollut jo maustettu, harkitse niiden maustamista yrtteillä, mausteilla, sitruunan kuorella, valkosipulilla tai Parmesan-juustolla. Tarkista krutonkien pakkauksen suolapitoisuus ennen lisäystä.
Kanan valmistelu
Kaikki kananpalat voidaan leikata, luiden tai ihon kanssa tai ilman, vaikka ihon poistaminen vähentää kanan rasvapitoisuutta. Luuttomat rinnat ja reidet voidaan rengasta kevyesti puisella keittiön vasaralla, jotta saadaan ohuempia paloja, joiden pinta-ala on suurempi leipomiseen ja kypsennetään nopeammin. Voit myös leikata luuttomat leikkeet nauhoiksi tai paloiksi. Tapatkaa kana kuivaa paperipyyhkeillä ja ruoppaa jauhoilla joko pyörittämällä paloja jauhotetulle levylle tai ravistamalla niitä jauheella varustettuun paperipussiin. Jos käytät maustamattomia leivänmuruja, mausta jauhot ensin suolalla ja pippurilla. Valmista kulho tai matala levy kevyesti pahoinpidettyä munaa. Kastuta jauhottu kana kananmunaan ja varmista, että palat ovat kokonaan peitettynä ja päästä ylimääräinen tippa pois, ja rullaa ne sitten leivänmuruihin. Varmista, että kanapalat on päällystetty kokonaan murulla. Voit keittää ne heti tai jääkaappiin noin 30 minuutin ajan, jotta leipä asettaa.
Kypsennetyn kanan keittäminen
Leivottu kana voidaan paistettua, paistettua tai paistaa uunissa. Kypsennysaika vaihtelee noin viidestä minuutista sivua kohden paistettua, luuttomia palasia paistettaessa noin 30 - 45 minuuttiin uunissa luun suurempien leikkausten aikana. Tavoite on kultainen, terävä murua. Käytä ruokalämpömittaria varmistaaksesi, että kana on saavuttanut 165 astetta Fahrenheit-asteen läpi kokonaan, tai leikkaa suurempi pala ja varmista, että liha on valkoista ja läpinäkymätöntä ja mehut ovat kirkkaita.
Muut leipärumpuvaihtoehdot
Jos sinulla ei ole pakattuja leivänmuruja, mutta sinulla on siivu tai kaksi vanhentunutta leipää tai kenties joitain vanhoja hot dog -pulloja, tee omat leivänmurppasi muutamassa minuutissa. Murta leipä pieniksi paloiksi keittokoneeseen ja pilkuta, kunnes sinulla on hienoa murua. Kuivattujen leivänmurmien tapauksessa levitä ne leivinpellille ja paista muutama minuutti ravistamalla saadakseen tasainen paahtoleipä. Muita ruokakomeroissasi olevia esineitä, jotka voidaan murskata katkeroiksi kanaksi, ovat keksejä, tortilla-siruja, riisikakkuja ja makeuttamattomia aamiaismuroja, kuten maissihiutaleet.
