Tuore rosmariini ja timjami appelsiinin ja sitruunan kanssa antavat tälle paahdetulle kalkkunalle herkullisen sitrushertta-aromin.
Cal / Serv: 761 Saanto: 12 Prep Time: 0 tuntia 30 min Total Time: 3 hours 20 min Ainesosat 1 kalkkuna 1 tl. suolaa ja lisää maustamiseen 1/2 tl. tuoretta jauhettua pippuria ja lisää maustamiseen 3 oikasta tuoretta timjamia 2 rkl. hienonnettu tuore timjami lehtiä 2 oksa tuoretta rosmariinia 2 tl. hienonnettu tuore rosmariinilehdet 1 iso tuore laakerinlehti 2 keskikokoista appelsiinia 2 keskikokoista sipulia 2 sitruunaa 1/2 kiinni suolatonta voita Ohjeet- Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Asenna iso paistinpannu vaijeritelineellä ja aseta sivuun. Huuhtele kalkkuna kylmän veden alla ja pat kuivaa paperipyyhkeillä. Mausta kalkkunan onkalo suolalla ja pippurilla; kamaa yrttijousilla, laakerinlehdellä ja puoli appelsiineista, sipuleista ja sitruunoista. Ristita lintu ja aseta, rintapuoli ylöspäin, pannulla.
- Ripottele loput hedelmät ja vihannekset pannulla. Sekoita voi, 1 tl suolaa, 1/2 tl pippuria ja hienonnetut yrtit tasaiseksi tahnaksi ja levitä kalkkunan päälle. Aseta kalkkuna uunin alimmalle kotelolle ja paista 20 minuuttia. Vähennä lämpötila lämpötilaan 325 astetta F ja vielä 30 minuutin kuluttua laskeudu lintu pannulla tiputtamalla. Jatka paahtamista paahtamalla 25 minuutin välein, kunnes reiden paksimpaan osaan asetettu lämpömittari saavuttaa 175 astetta F, yhteensä noin 2 1/2 tuntia.
- Poista kalkkuna uunista; Poista täyttö onteosta ja hävitä. Anna linnun levätä 15 - 20 minuuttia ennen veistämistä.
