https://eurek-art.com
Slider Image

Voinpohjainen paistettu kalkkuna sieni-kastikkeella

2020

Tarjoile tämä odotettua kevyemmällä Sourdough-sieni-täytteellä.

Cal / Serv: 554 Saanto: 8 ainesosaa 2 1/2 c. vähän natriumia sisältävä kanaliemi 2 rkl. vähän natriumia sisältävä kanaliemi 1 c. suolattomat voita 2 tl. suolaa 1 1/4 tl. tuorejauhettu pippuri 2 oksa tuoretta timjamia 1 tl. tuoretta timjamia 1 oksa tuoretta rosmariinia 1 laakerinlehteä 1 tuoretta kalkkunaa 6 porkkanaa 3 sipulia 1/2 c. punaviini 1/2 lb lajiteltuja villisieniä 1 tl. jauhettua tuoretta salviaa 1 rkl. maissitärkkelys 1 rkl. tuore sitruunamehu Ohjeet
  1. Tee hapannesteestä: Yhdistä 1 kuppi kananliemettä, voita, 1/2 tl suolaa, 1/2 tl pippuria, timjami-oksaa, rosmariinia ja laakerinlehteä pienessä kattilassa keskilämmöllä. Kun voi on sulanut, laske lämpö alhaiseksi ja pidä seos lämpimänä.
  2. Valmista kalkkuna: Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Mausta kalkkunan onkalo ja iho 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Siirrä kalkkuna ja aseta rintapuoli ylös paistinpannuun, jossa on vaijeriteline. Järjestä porkkanat ja sipulit pannun pohjan ympärille, aseta uuniin ja paista 30 minuuttia. Basketaan kalkkuna haudutusnesteellä, joka peittää kaikki pinnat. Jatka paahtamista paahtamalla 30 minuutin välein, kunnes reiteen lihaan asetettu lämpömittari lukee 175 astetta F - noin 3 tuntia. Poista kalkkuna uunista, varaa astian tiput ja anna levätä 30 minuuttia ennen veistämistä.
  3. Tee kastike: Kaada tiput ja kiinteät aineet paistoastiasta mittauskuppiin. Rasvaa rasva, varaa 2 rkl. Palauta tiput ja kiinteät aineet astiaan ja laita keskilämpötilaan. Lisää jatkuvasti sekoittaen, punaviiniä ja keitä, kunnes mahdolliset vihannekset tai lihapalat ovat irronneet pannun pohjasta - noin 2 minuuttia. Siivilöi, hävitä kiinteät aineet ja pane sivuun. Kuumenna varattu rasva suuressa kattilassa, joka on asetettu keskilämpötilaan, ja paista sienet kypsennettyinä läpi - noin 8 minuuttia. Lisää siivilöidyt tiput, 1 1/2 kupillista kananliemettä, 1 tl timjamia, salviaa, jäljellä olevaa suolaa ja pippuria. Keitä keskilämpötilassa, kunnes se on hieman hidas - noin 10 minuuttia. Yhdistä jäljellä oleva kanaliemi ja maissitärkkelys pieneen kulhoon ja sekoita, kunnes maissitärkkelys on liuennut. Sekoita maissitärkkelysseos kastikkeeseen ja jatka keittämistä, kunnes hiukan paksuuntunut - noin 2 minuuttia. Sekoita tuore sitruunamehu ja tarjoile lämpimänä.

Tämä ainutlaatuinen varsa syntyi omituisella merkinnällä, joka näyttää täsmälleen kuin toinen hevonen

Tämä ainutlaatuinen varsa syntyi omituisella merkinnällä, joka näyttää täsmälleen kuin toinen hevonen

Chick-Fil-A testaa perheystävällisiä aterioita - ja olemme pahoillaan

Chick-Fil-A testaa perheystävällisiä aterioita - ja olemme pahoillaan

Kuvien jäljennös puulle

Kuvien jäljennös puulle