Kun käytät hidasta liesiä, luodaksesi tämän tutun klassikon - tuoreita yrttejä, punaviiniä, sipulia ja valkosipulia -, et halua palata takaisin paistetun kastikkeen sekoittamiseen ja roiskeisiin.
Cal / Serv: 260 Saanto: 9 kupillista Ainesosat 5 kaistalelaatuista pekonia 2 rkl. tuoretta basilikaa 1 1/2 tl. tuoretta timjamia 1 1/2 tl. tuoretta rosmariinia 3/4 c. sipulia 1 1/2 lb jauhettua istukkaa 1 c. kuivaa punaviiniä 1 voi kokonaan kuorittuja tomaatteja 2 rkl. valkosipuli 2 rkl. sokeri 1 laakerinlehti 1 tl. suolaa 1/2 tl. Jauhettu pippuri Ohjeet- Tee kastike: Keitä pekoni ja yrtit suuressa paistinpannussa keskilämmöllä korkealla lämmöllä, kunnes pekoni on pehmeää - noin 4 minuuttia. Lisää sipulit ja jatka keittämistä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää istukka ja jatka keittämistä sekoittaen satunnaisesti, kunnes se on ruskistunut. Lisää viini, lisää kastike haudutaan ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Siirrä seos hitaaseen liesiin ja lisää loput aineosat. Aseta korkealle ja anna keittää hitaasti 5-6 tuntia. Tarjoile kuumana pastaa. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 3 päivää.
