Muffinien ei tarvitse olla vain aamu-herkkuja. Nämä mustikkakoristeiset makeat leivät sopivat hyvin mihin tahansa ateriaan tai välipalaan.
Cal / Serv: 400 Saannot: 1 Ainesosat Murskeiden täyttö: 1/4 c. siivilöimaton yleisjauho 1/4 c. nopeasti valssattu kaura 1/4 c. sokeria 1/4 tl. jauhettua kanelia 2 rkl. voita muffinttitaikina: 2 c. siivilöimätön yleisjauho 1 tl. ruokasoodaa 1/4 tl. jauhettua muskottipähkinää 1/4 tl. suola c. voi 1/2 c. sokeria 1 tl. vaniljauutetta 1 c. Kirnupiimä 1 c. tuoreet tai jäädytetyt mustikat Ohjeet- Valmistele murutäyttö: Yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaurat, sokeri ja kaneli. Leikkaa taikinasekoittimella tai kahdella veitsellä voita, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja; syrjään.
- Valmista muffintatailo: Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Voitele kymmenen 3 tuuman muffinssisäiliön kuppia. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, muskottipähkinä ja suola; laita jauhot seos syrjään.
- Voita suuressa kulhossa keskimääräisellä nopeudella varustetulla sekoittimella voita ja sokeria, kunnes se on vaaleaa ja pörröistä. Lisää muna ja vanilja; lyö, kunnes hyvin sekoitettu.
- Lisää sekoitusjauhe ja kirnupiimä voiseokseen hitaalla sekoittimella; lyö vain, kunnes taikina on sekoitettu. Taita mustikoita. Lusikka taikina voideltuihin muffinssikuppeihin. Taita Crumb Topping varovasti muffineille.
- Paista muffineja 20-25 minuuttia tai kunnes keskuksiin asetettu kakkutesteri tulee puhtaaksi. Jäähdytä muffineja pannulla telineellä 5 minuuttia; Poista kupit. Tarjoa muffinit lämpiminä tai anna niiden jäähtyä kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.
