Valitse miniatyyri kurpitsa, kuten Pieni Sokeri, Pikku Boo tai Jack Be Little toimimaan yksittäisinä vuokalajikkeina, joissa leipoa sekoitus tuoretta kurpitsaa, Israelin kuskusta, makkaraa, omenaa, sipulia ja karpaloita. Syksyisen sadon maut ja värit tekevät tästä ruuan, josta nautit tarjoamisesta vuosi toisensa jälkeen.
Cal / Serv: 281 Saanto: 4 ainesosaa 4 oz. makea italialainen makkara 1/2 c. hienonnettu sipuli 1 kurpitsa 1/2 c. hienonnettu Granny Smith-omenat 1/4 c. valkoviini 1 c. Israelin kuskusta 1/4 c. kuivattuja karpaloita 1 rkl. extra-neitsytoliiviöljy 1 tl. tuoretta timjamia 1 tl. tuore oregano 1/2 tl. suolaa 1/4 tl. tuoretta jauhettua pippuria 4 pientä kurpitsaa- Täytä täyte: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Laske ja murskaa makkaranliha ja aseta se suureen kattilaan keskilämpötilassa. Keitä makkaraa, kunnes se on melkein valmis - noin 8 minuuttia. Poista makkara pannulta, lisää lämpö keskimääräiseksi ja lisää sipuli ja 2 kuppia hienonnettua kurpitsaa. Paista, kunnes kurpitsa alkaa pehmentyä - 5–7 minuuttia. Lisää hienonnettu omena ja makkara ja paista 3 minuutin ajan. Lisää viini, keitä 2 minuuttia, poista lämmöltä ja pane sivuun. Yhdistä kuskussi, kuivatut karpalot, oliiviöljy, timjami, oregano, suola ja pippuri suureen kulhoon. Lisää lihaseos kulhoon ja heitä yhdistämään.
- Paista kurpitsa: Täytä ontto kurpitsa tasaisesti täyteseoksella ja laita kurpitsa matalaan leivontaastiaan. Peitä astia alumiinifoliolla, paista 25 minuuttia, poista kalvo ja paista vielä 10 minuuttia. Tarjoile heti.
