Tietoja Hunaja-sinapista

Tietoja Hunaja-sinapista

Hunaja-sinepistä on tullut yleinen mauste, koska näiden kahden komponentin maut ovat toisiaan täydentäviä - ne soveltuvat moniin käyttötarkoituksiin. Maailman kulttuurit ovat ottaneet tämän yhdistelmän ruoanlaittoon ja tehneet siitä oman.

Historia

Hunajaa on käytetty ruoana kaikessa historiassa ja oletettavasti kauan ennen sitä. Sinappia on käytetty mausteena tuhansia vuosia. Roomalaisissa kirjoituksissa on sinapin reseptejä, jotka juontavat juurensa 42 jKr. Sinappi ei ollut laajalti suosittu, ennen kuin roomalaiset viettivät siemenet Gauliin (Ranska). Se osoittautui siellä erittäin suosituksi, ja sinapista tuli yleinen esine ruokakauppiaille jo 1300-luvulla. Ranskassa 1600-luvulle mennessä sinapilla oli laillinen suoja resepteilleen ja valmistajilleen. Ranskalaiset korvasivat resepteissään myös etikan etikka verjus tai verjuice (vihreä viinirypälemehu), mikä tuottaa miedomman maun, jonka yhdistämme Dijon-sinappiin. Oli vain ajan kysymys, ennen kuin ihmiset alkoivat yhdistää sinappia hunajaan sen lieventämiseksi edelleen.

Toimia

Yhdistämällä hunaja sinapin kanssa kesyttää terävän maun yhdistämällä sen makeaan. Se antaa myös makealle hunajalle tavan, joka tuo esiin monia taustamakuja, joita ei ole helposti havaittavissa suorassa hunajassa. Nämä kaksi ainesosaa yhdistetään maistelemaan erilaisia ​​muuten mautonta ruokia, kuten kanaa ja kalaa. Sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon tai kastikkeeseen ruuan valmistuttua. Öljyä lisättynä se tekee myös erinomaisen salaattikastikkeen miedille vihreille.

Kana hunaja-sinapilla

Tyypit

Hunaja-sinappeja on monen tyyppisiä, koska sekä hunajaa että sinappia on monen tyyppisiä. Ranskalaiset ovat luoneet oman lempeän version, mutta maat, joissa on terävämpi sinappi, yhdistävät ne myös hunajaan. Brittiläinen sinappi on melko terävä ja vahva, ja sitä käytetään yksinään säästeliäästi. Yhdistettynä hunajaan, britit käyttävät sitä kaikkeen lampaanlihasta vihanneksiin. Muut kulttuurit ovat viime aikoina mukauttaneet hunaja-sinappia omiin ainesosiin. Monet japanilaiset ravintolat käyttävät hunaja-sinappikastiketta erilaisissa vihanneksissa ja salaateissa, ja jotkut kiinalaiset ravintolat käyttävät sitä vaihtoehtona perinteiselle kiinalaiselle kana-salaatille. Se on jopa löytänyt kodin Koreasta, jossa sitä käytetään nuudeleiden ja vihannesten kanssa.

mahdollinen

Hunaja-sinepillä on ainesosana lähes ääretön potentiaali. Se voidaan yhdistää muihin aromaattisiin ja yrtteihin: valkosipuli, basilika, tilli ja rosmariini - jopa chili ovat yleinen lisäys. Kuuma ja mausteinen hunaja-sinappi, joka on valmistettu tuoreista chileistä tai savuisesta chipotle-paprikasta, tekee loistavasta grillikastikkeesta.

Kuuma hunaja-sinappi-BBQ-kastike

Asiantuntija näkemys

Hunaja-sinepistä tuli varmasti suosittu lisäys pöytään; siinä on ainesosia, jotka elävöittävät neljä viidestä havaittavasta mausta: makea, hapan, suolainen ja katkera. Kun se tarjoillaan lihan kanssa tai lisättynä oliiviöljyllä, se vaikuttaa myös umamireseptoreihin. Tämä luo suussa yleisen makuelämyksen, joka terävöittää minkä tahansa sen yhdistelmän makua.